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材料
蒸し鶏
・鶏むね肉 １枚
・塩麹 大さじ１
・酒 大さじ１
ソース
・小ねぎ ５~６本
・唐辛子 １本
・ごま油 大さじ２
・鶏ガラスープの素 適量
・塩 適量
小ねぎと唐辛子を細く切り、材料を全て混ぜ合わせる
作り方
下準備
▼１：鶏むね肉の皮についている余分な脂を取り除く
▼２：フォークでブスブスと刺す
▼３：切り込みを入れ、開いておく
▼４：塩麹大さじ１を揉み込み、冷蔵庫で一晩置く
作り方
▼１：調理開始の30分前に冷蔵庫から鶏むね肉を出し、常温にする
▼２：鍋に酒大さじ１を入れ馴染ませる
▼３：鶏むね肉の皮の面を下にし、開いて入れ、中火強で加熱する
▼４：ふつふつしてきたら弱火にし蓋をして３分加熱する
▼５：鶏むね肉をひっくり返し、蓋をして弱火で３分加熱する
▼６：蓋をしたまま火を止め、５分蒸らす
- 鶏むね肉をフォークで刺し、塩麹でマリネしておくことで柔らかく仕上がります！
- 鶏むね肉を半分に開いておくことで、加熱時間が減り、時短になります！
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