炊き込みご飯

ふっくら牡蠣(かき)と蕪(かぶ)の炊き込みご飯のレシピ

材料

食材

・米2合

・牡蠣(かき)

・蕪(かぶ) 小1個

・大根 少し

・しょうが 少し

調味料

・だしパック 1袋

・薄口醤油 大さじ2

・みりん 大さじ1

・酒 大さじ1

下処理

▼1:ボウルに牡蠣を入れ、大根おろしをかけ、優しく洗う

大根おろしを使って牡蠣を洗うことで、汚れや臭みがしっかり取れます!

水で洗い流すときは、牡蠣の旨味が逃げてしまわないよう、ササッと洗います


作り方

▼1:鍋に水400mlと調味料全て、細かく刻んだしょうがを入れ、火にかける

▼2:蕪を細かく切る

▼3:1が沸騰したら、下処理した牡蠣を入れ、3分程煮る

▼4:3から牡蠣を取り出し、煮汁を冷ます

▼5:炊飯器に米2合、4の煮汁、2の蕪を入れ、軽く混ぜ、炊き込みモードで炊く

▼6:炊きあがったら、すぐに4の牡蠣を入れ、しばらく蒸す

▼7:全体的に混ぜれば完成

炊飯器に米と煮汁を入れて炊く際、具材(蕪)は必ず最後に入れます

(具材を先に入れてしまうと、必要な水の量が分からなくなってしまいます)

※このとき、煮汁が足りなかったら、炊飯器の2合のラインまで水を足します

はじめに牡蠣を煮ておき、炊きあがったお米に後乗せすることで、ふっくらとした美味しい牡蠣の炊き込みご飯に仕上がります^^

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さーや
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