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材料
ポークソテー
・豚ロース肉（とんかつ肉）
・塩麹
・オリーブオイル
塩麹でマリネしたお肉は旨味が増して、柔らかくなります！
▼塩麹のメリットと注意点について
市販されている塩麹には効果のないものも!!塩こうじのメリットと選び方をご紹介こんにちは！さーやです^^ いつもYouTubeをご覧頂き、ありがとうございます！ こちらの記事では、YouTubeでのレシ...
ソース
・赤ワイン 100ml
・濃口醤油 大さじ1
・砂糖 少し
作り方
下準備
▼１：豚ロース肉の赤身と脂身の間にある筋に切り込みを入れる
▼２：包丁の背でお肉をたたく
▼３：両面に塩麹を塗り、冷蔵庫で一晩おく
豚ロース肉は、筋切りをして、お肉をたたいておくことで、食感が良くなり、柔らかくなります^^
調理
▼１：中まで均等に火が通るように、お肉を常温に戻しておく
▼２：フライパンにオリーブオイルを馴染ませ、弱火でゆっくりお肉を焼く
▼３：両面焼けたら、お皿に移す
▼４：フライパンを綺麗にし、火にかけ、赤ワインを入れ煮詰める
▼５：しょうゆと砂糖を加え、軽く混ぜる
▼６：お肉にソースをかければ完成
こちらのソースは、ポークソテー以外にも、様々なお肉料理に合うと思います♬
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