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材料
・じゃがいも ２個
・牛乳 １００ｍｌ
・バター １０ｇ
・塩 適量
・にんにく １片
・チーズ １００ｇ
じゃがいもは煮崩れしやすい【男爵】か【キタアカリ】が使いやすいです
作り方
▼１：じゃがいもを皮のまま、水の状態から３０～４０分茹でる
▼２：じゃがいもを茹でている間ににんにくの芽をとっておく
▼３：じゃがいもが熱いうちに皮を剥く
▼４：じゃがいもをマッシャーで潰す
▼５：鍋にバターを入れ、弱火で加熱し、にんにくをすりおろしながら加える
▼６：牛乳とチーズを加え、チーズが溶けるまで加熱する
▼７：潰したじゃがいもを加え、混ぜ合わせる
▼８：塩で味を整える
じゃがいもを茹でるとき
- 水の状態から茹でることで、内部と表面に均等に熱を通します
- 皮ごと茹でることで、ビタミンCが流れ出てしまうのを防ぎます
アリゴはフランスのオーブラック地方の郷土料理
お肉やお魚料理に添えたり、バゲットにつけていただきます♫
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