材料
・全粒粉薄力粉 100ｇ
・ココナッツシュガー 25ｇ
・無塩バター 50ｇ
・卵 １個（可能であれば 1/2個）
・ミックスハーブ 大さじ１
・クミン 大さじ1/2
・ペッパー 少しだけ
精製された薄力粉を使うよりも、食物繊維などの栄養素が残っている全粒粉の薄力粉を使う方がヘルシーです！
お砂糖はココナッツシュガー以外にも、メープルシュガーやてんさい糖、きび砂糖を使うと、白砂糖を使うよりも健康的です！
ココナッツシュガーは旨味があり、ミネラル豊富で低GIなのでお気に入りです♬
作り方
下準備
無塩バター50ｇと卵１個を常温にしておく
材料を混ざりやすくするため
▼１：無塩バター50ｇを白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる
▼２：卵１個を加えて混ぜる
▼３：ココナッツシュガー25ｇを加えて混ぜる
泡立て器を使うのはここまで
▼４：全粒粉薄力粉100ｇを加えてゴムベラで切るように混ぜる
💡軽い食感に仕上げたい場合は、薄力粉をふるってから入れます
💡ザクッとした食感にしたい場合は、薄力粉はふるいにかけず、そのまま入れます
こちらのクッキーはワインにも合わせられるようなおつまみクッキーなので、ザクッとした食感の方が良いと思います^^
▼５：ミックスハーブ大さじ１、クミン大さじ1/2、ペッパーを少しだけ加えて混ぜる
▼６：ラップを広げて生地を乗せ、空気を抜きながら形を整える
冷蔵庫で１時間以上寝かせる
💡冷蔵庫で寝かせることで、バターが固まり、カットしやすくなります
💡時間があれば冷蔵庫で一晩寝かせると、材料が馴染み、風味がまとまります
▼７：生地を冷蔵庫から出し、１ｃｍ間隔にカットする
💡生地の下にタオルを敷いておくと、切りやすいです
▼８：カットした生地を間隔を空けて並べる
▼９：予熱しておいたオーブンで170℃・17分焼く
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