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材料
・牡蠣
・にんにく２片
・唐辛子１本
・アンチョビ２本
・オリーブオイル
・塩
・大根少し
アヒージョのようにたくさんの油を摂取するお料理には、質の良い油を使うほうが美味しく、体にも良いと思います^^
牡蠣の下処理
▼１：ボウルに牡蠣を入れ、大根をすりおろし、優しく洗う
▼２：水を入れ、優しく洗い流す
大根が牡蠣の汚れを吸着してくれるので、臭みがとれます！
作り方
▼１：にんにくはみじん切り。唐辛子は半分に切り、種を取り除く。アンチョビは適当な幅に切る
▼２：小さい鍋に、にんにく・唐辛子・アンチョビを入れ、たっぷりのオリーブオイルを加え、弱火で加熱する
▼３：香りが立ったら、牡蠣を加え、火が通るまで弱火で加熱し、味をみて塩を加え、味を整える
アヒージョはスペイン料理で、本来は【カスエラ】という耐熱の陶器で作ります♬
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