Contents
材料
・米 １合
・水 150ml
・ホタルイカ 200ｇ
・大葉 １～２枚
調味料
・だしパック 1/2袋
・薄口醤油 大さじ１
・みりん 大さじ１
・酒 大さじ１
ホタルイカの下処理
▼１：水を入れたボウルにホタルイカを入れ、優しく洗う
▼２：両方の【目】を取り除く
▼３：足の中央にある【口】を取り除く
▼４：頭の先から【軟骨】を引っ張り出す
手でも下処理はできますが、こちらの写真では100円ショップで購入した【骨ぬき】を使用しています
作り方
▼１：米１合を150mlの水に30分浸けておく
▼２：１にだしパック1/2袋の中身、薄口醤油・みりん・酒各大さじ１を加え軽く混ぜ、ホタルイカをのせ、蓋をして、強火で加熱する
▼３：ふつふつと音がしてきたら弱火にし、10分加熱し、火を止めて15分蒸らす
▼４：お皿に盛り、大葉をのせる
大葉は葉の裏側に香りがあるので、その部分を壊さないように裏側を内側にして丸め、ハサミで細く切ると、口に入れたときに香りが広がります！
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