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Contents
材料
・お魚のあら ４００ｇ～５００ｇくらい
・大根
・にんじん
・塩
・味噌
・酒 大さじ３
・水 １０００ｍｌ
あらは２種類混ぜたほうが味に深みが出る気がします♬
味噌に【酒精】が添加されている場合、発酵が止められてしまっています
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あらの下処理
▼１：あらに塩をまぶして冷蔵庫で１５分おく
▼２：ザルにあらを入れ、熱湯をまわしかける
▼３：ぬめりや血合いを水で洗い流す
この下処理をしておくことで臭みがとれます^^
作り方
▼１：にんじんと大根を切る
▼２：鍋ににんじん、大根、水を入れ火にかける
▼３：沸騰したら下処理しておいたあらと酒を加える
▼４：具材に火が通ったら火を止め、１０分冷ました後に味噌を溶かす
味噌に含まれている、腸内環境を整えてくれる菌は
高温だと死んでしまうので
火を止めてから１０分おいて溶かすのがポイントです！
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