材料２人分
食材
・米 １合（150ｇ）
・玉ねぎ 1/4個
・にんにく １片
・いか １杯
調味料
・イカスミペースト ８ｇくらい
・野菜だし（コンソメ） １袋
・白ワイン 50ml
・水（熱湯） 500ml
・オリーブオイル
・パルメザンチーズ
・塩
・ペッパー
作り方
▼１：玉ねぎ1/4個、にんにく１片をみじん切りにする
▼２：フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、弱火で加熱する
▼３：香りが立ったら、火を強め、いかと玉ねぎを加えて炒める
▼４：米１合を洗わずに加え、オリーブオイルでコーティングするように炒める
▼５：米が透き通ってきたら、白ワイン50mlを加え強火でサッと炒める
▼６：熱湯500ml、野菜だし１袋の中身、イカスミペースト８ｇを加え、イカスミペーストを溶かすように軽く混ぜる
▼７：弱めの中火で15分～20分煮る
▼８：少し水分が残るくらいになったら、塩、ペッパーで味を整え、グルっと混ぜる
▼９：皿に盛り、パルメザンチーズをかける
美味しく作るポイント
- 美味しいスープをしっかりと吸わせる為に、米は洗わずに使う
- オリーブオイルで米表面をコーティングするように炒めるとサラッと仕上がる
- 途中で米の温度を下げないように、水ではなく熱湯を加える
- 米がグチャッとならないように、あまり混ぜない
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