材料
チキンソテー用
・鶏もも肉 2枚
・オリーブオイル
・塩麹
ソース用
・生クリーム
・粒マスタード
・白ワイン
・塩
・こしょう
作り方
下準備
▼１：鶏もも肉の余分な脂を取り、筋に切り込みを入れ、皮の面を上にしてフォークで刺す
お肉に厚みがある部分は切り込みを入れて、全体的に厚みをそろえる（厚みがそろっているほうが、焼いたときに均等に火が通り、焼きやすいです）
▼２：ビニール袋に鶏もも肉、塩麹を入れ、揉み込み、冷蔵庫で一晩寝かせる
調理
調理する30分～1時間前に冷蔵庫から鶏もも肉を出し、常温にしておく
（お肉が冷たいまま焼くと、表面は焼けているのに、中まで火が通っていないことがあります）
塩麹がついていると焦げやすいので、不安な場合は表面を拭き取ってから焼いてください
▼１：フライパンを中火より少し弱めで熱し、オリーブオイルを馴染ませ、鶏もも肉の皮の面を焼く
（このとき、お肉が反り返らないようギュッギュッと押し付けます）
▼２：焼き色がついたらひっくり返し、弱火でしっかり焼く
▼３：焼けたらお肉をお皿に移し、フライパンに残った脂をサッと拭き取り、白ワインを入れ、生クリームを入れる
▼４：粒マスタードを加える
▼５：塩、こしょうで味をととのえる
▼６：お肉にソースをかける
お肉を塩麹でマリネしておくことで、ふっくらと柔らかい仕上がりになりますよ^^
YouTube更新は毎週土曜日 夜8：30！
毎週土曜日の午後8：30に新しい動画が公開になります！
チャンネル登録して頂くと、更新の通知が届きますのでオススメです♪
また、YouTubeは、
- ワインに合う一品
- 炊き込みご飯
- スープ・カレー
など、お料理別に再生リストにしていますので、関連動画も探しやすくなっています
ブログのカテゴリーで材料別のお料理がわかります
YouTubeに新しい動画が公開されると、ブログも更新されます
ブログでは、カテゴリーで、そのお料理の材料がわかるようにしています
（※カテゴリーは、PCの方は画面右側、スマホの方は画面をずっと下までスクロールしてもらった1番下に表示されています）
「今日は、冷蔵庫にトマトが余ってるから、トマトを使ったお料理をしたいな」
という時には、カテゴリーのトマトのところを見て頂ければ、トマトを使ったお料理の一覧が表示されます
YouTubeと合わせて、ブログもご覧頂けると、とっても気分が上がります♪
